Page 28 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל

‫איור ‪ :5‬השפעת הכנה על ציון היין בטעימה בשלוש שנות המחקר בזן‬ ‫איור ‪ :4‬השפעת הכנה על עוצמת טעם היין במסגרת טעימת יינות‬
‫׳קברנה סובניון׳‬ ‫ה׳קברנה סוביניון׳ בשלוש שנות המחקר‬

‫‪ -‬אותיות שונות מעל העמודות בכל שנת מחקר בנפרד מציינות הבדלים מובהקים בין‬ ‫‪ -‬אותיות שונות מעל העמודות בכל שנת מחקר בנפרד מציינות הבדלים מובהקים‬
‫הכנות ברמת ביטחון של ‪.95%‬‬ ‫בין הכנות ברמת ביטחון של ‪.95%‬‬

‫סיכום‬

‫לכנה ריפריה השפעות משמעותיות על הזן ׳קברנה סוביניון׳‪ .‬ניתן היה לראות‬
‫בדיווחים קודמים (‪ )2 ,1‬השפעות על הקדמת הבשלה ובציר עם נתוני תירוש‬
‫טובים יותר‪ ,‬ריסון ועצירת צימוח מוקדמת יותר המוסברת במערכת עצה עם‬
‫הולכה הידראולית נמוכה יחסית‪ ,‬המכניסה את הגפן לעקת יובש מוקדמת‬

‫יותר בעונה‪.‬‬
‫בדיווח זה נמצא כי הכנה ריפריה תרמה בכמה פרמטרים לעלייה באיכות‬
‫היין‪ .‬התרומה ירדה עם השנים ונראה שהדבר קשור בנגיעות החלקה בווירוס‬
‫הגורם למחלת קיפול העלים‪ ,‬שהלך והתגבר בחלקה עם השנים וטישטש‬

‫את ההבדלים בין הכנות‪.‬‬
‫חסר לנו ניסיון עם כנת הריפריה לאורך שנים‪ .‬החלקה בגוש עציון נמצאת‬
‫בשנתה ה‪ ,11-‬לקראת בציר שמיני והגפנים על כנת הריפריה נראות בריאות‬
‫וללא סימני התנוונות כלשהם‪ .‬יש מקום להתנסות ולהרחיב את השימוש‬
‫בכנה זו‪ .‬יתרונה הגדול ביכולתה לרסן צמיחה ויש על כן ליעד אותה לחלקות‬
‫עם פוטנציאל צימוח חזק‪ ,‬המוכר בקרקעות כבדות ועמוקות באזור עם מנת‬
‫גשמים גבוהה‪ .‬יש לזכור שכנת הריפריה רגישה לגיר ואין לטעת אותה בקרקה‬

‫עות עם יותר מ‪ 6%-‬גיר פעיל (‪ 10-15%‬גיר כללי)‪.‬‬

‫תודות‬

‫תודה לאהרל’ה שגב‪ ,‬יעקב הניג ויאיר היאט מהיקב המחקרי של מו”פ אזורי‬
‫שומרון‪ ,‬על הכנת היינות‪.‬‬

‫תודה לד”ר מריה סטנסבקי על ביצוע אנליזות היין‪.‬‬
‫‪ -‬המחקר מומן באמצעות מועצת גפן היין‪.‬‬

‫ספרות‬

‫‪ .1‬הרכבי ע‪ ,.‬אקרמן מ‪ ,.‬נצר י‪ ,.‬דרורי א‪ :)2015( .‬בחינת כנות גפן מרסנות בכרם‬
‫יין חלק א’‪ :‬מדדי יבול וצימוח‪.48-45 :6 .‬‬

‫‪ .2‬הרכבי ע‪ ,.‬אקרמן מ‪ ,.‬נצר י‪ ,.‬דרורי א‪ :)2016( .‬בחינת כנות גפן מרסנות בכרם‬
‫יין חלק ב’‪ :‬אנטומיה‪ ,‬הידראוליקה ופיסיולוגיה של הגפן‪.34-30 :1 .‬‬

‫‪ . 3‬הרכבי ע‪ ,.‬אקרמן מ‪ ,.‬נצר י‪ ,.‬דרורי א‪ :)2017( .‬בחינת כנות גפן מרסנות בכרם‬
‫יין חלק ג’‪ :‬השפעת הכנות על איכות היין‪ :6 .‬בפרסום‪0 .‬‬

‫‪‘ 28 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יוני ‪2017‬‬