Page 33 - עלון הנוטע יוני 2017 מספר 6 גפן, יין מאכל

‫ענף החודש‬ ‫‪ .30%‬במהלך שלב ‪( 1‬בו יש פעילות קמביאלית ערה‪ ,‬צימוח וגטטיבי והתמיינות‬
‫פקעים לעונה הבאה) יושמה מנת מים גבוהה יחסית‪ ,‬שתרמה לצימוח וגטטיבי‬
‫ותפעול מערך ההשקיה‪ .‬ליינן יקב יתיר ערן גולדווסר‪ ,‬תודה על העזרה‪,‬‬ ‫מיטבי עקב פוטנציאל מים משופר בגזע‪ .‬בהמשך העונה‪ ,‬הפחתת ההשקיה‬
‫היוזמה וההכוונה לאורך כל הדרך‪.‬‬ ‫במהלך שלבי ם ‪ 2‬ו‪ 3-‬הובילה לעקת יובש משמעותית ביותר‪ ,‬אפילו ביחס ל�ג‬
‫פנים בטיפול המשקי‪ .‬היבול בטיפול המודל במקרה זה היה גבוה משמעותית‬
‫תודה לד”ר גיל ניר מיקבי כרמל על קריאה ביקורתית של המאמר‬ ‫מהיבול בכל שנות המחקר‪ .‬הסיבות בגינן גפנים בטיפול המודל הגיעו לעקה חריה‬
‫ושיפורו‪.‬‬ ‫פה יותר במהלך שלבים ‪ 2‬ו‪ 3-‬קשורות כך נראה‪ ,‬לשטח העלווה (‪ )LAI‬הגבוה‬
‫יותר בטיפול זה‪ ,‬וכן למבנה האנטומי השונה שפיתחו גפנים אלו‪ .‬בזן ׳קברנה סוה‬
‫תודה לאלון חורש שסייע במדידות השונות ובאיסוף הנתונים‪.‬‬ ‫ביניון׳ ניכר הבדל מסוים באיכות היין‪ ,‬אולם בשנה האחרונה ניתן לראות בטעימת‬
‫תודה לחב׳ פיטק על העזרה המרובה בנושא הדנדרומטרים בניסוי‬ ‫היין שהפער בין הטיפולים הצטמצם והפך ללא מובהק‪ .‬ההשערה היא שהגורה‬
‫מים לצמצום הפער בין הטיפולים היא התאמתו של מקדם ההשקיה ספציפית‬
‫זה ובשאר הניסויים‪.‬‬ ‫לזן ׳קברנה׳‪ .‬בעונות ‪ 2011‬עד ‪ 2014‬מקדם ההשקיה בשלב ‪ 1‬עמד על ‪,0.5‬‬
‫לצוות המעבדה במו”פ אזורי מזרח ובקעת הירדן אהרון שגב‪ ,‬יעקב‬ ‫במהלך שלב ‪ 2‬הופחת ל‪ 0.3-‬ובשלב ‪ 3‬עמד על ‪ ,)ETc50>30>20%( 0.2‬בעונת‬
‫(ג’נדלי) הניג‪ ,‬ניר חן וד”ר מריה סטניבסקי על הכנת היינות והאנליזות‬ ‫‪ 2015‬מקדם ההשקיה בשלב ‪ 1‬עמד על ‪ ,0.5‬בשלב ‪ 2‬הופחת ל‪ 0.2-‬ובשלב ‪3‬‬
‫הופחת עוד ל‪ .)ETc50>20>15%( 0.15-‬השינוי במקדמי ההשקיה נרשם לאור‬
‫השוטפות‪.‬‬ ‫ייעודם של הענבים ליין ברמת פרימיום וכן על בסיס תוצאות ניתוח אנטומיית‬
‫העצה‪ .‬כפי שנכתב במאמר הקודם‪ ,‬בו פורסמו תוצאות הזן ׳שירז׳ (‪ ,)6‬השימוש‬
‫רשימת מקורות‬ ‫במקדמי השקיה (‪ )ETc 50>30>20%‬אינו המודל עצמו אלא גרסת יישום אחת‬
‫שלו‪ .‬יש כורמים שבחרו מקדמי השקיה שונים של המודל עבור יעדי גידול שונים‬
‫‪1. Munitz S., Schwartz A., Netzer Y. (2014): Evaluation of‬‬ ‫(לדוגמה‪ ,‬באזורים בהם יש אוגר מים משמעותי בקרקע נעשה שימוש במקדמי‬
‫‪seasonal water use and crop coefficients for Cabernet‬‬ ‫השקיה של‪ ETc 0>0>20% %‬ובאזורים בהם יעד הגידול הוא כמותי‪ ,‬יש שיישמו ה�ש‬
‫‪Sauvignon grapevines as the base for skilled regulated‬‬ ‫קיה במקדמי ‪ .ETc 60>50>50%‬מלבד הצורך להתאים את מקדמי ההשקיה‬
‫‪deficient irrigation. Acta Hort. 10.17660/ActaHortic‬‬ ‫עבור ייעודו של היבול (כמותי‪/‬פרימיום)‪ ,‬יש להתחשב בהבדל האנטומי המהותי‬
‫‪2016.1115.6‬‬ ‫בין הזנים השונים (‪ )8-6‬והכנות השונות (‪ .)10 ,9‬בכל מקרה‪ ,‬התאמת המקדמים‬
‫לחלקה צריכה להתבסס על ידע אגרונומי קיים וכן על בחינת משק המים של‬
‫‪2. Netzer Y., Drori E., Schwarz A. (2012): Primary Steps in‬‬
‫‪the Application of a Skilled Irrigation Model for Quality‬‬ ‫החלקה באמצעות תא לחץ‪.‬‬
‫‪Vine Grapes Grown in the Mountain Region. Judea and‬‬ ‫לתוצאות ניסוי זה משמעות כלכלית גבוהה‪ .‬למעט עונת ‪ ,2013‬בכל שאר‬
‫‪Sameria Research Studies 21: 319-332.‬‬ ‫עונות הניסוי הענבים הגיעו לאותה קטגוריה בסיווג היין ביקב‪ .‬על כן תוסה‬
‫פת מים של כ‪ 60-‬מ״ק בממוצע לעונה (שעלותם כ‪ 150-‬ש״ח‪/‬ד׳) הביאה‬
‫‪3. Munitz S., Schwarz A., Netzer Y. (2016): Sustained and‬‬ ‫לתוספת יבול של כ‪ 290-‬ק”ג‪/‬ד׳ בממוצע‪ ,‬השווה לכ‪ 290-‬בקבוקי יין (לפי‬
‫‪regulated deficit irrigation of field grown Merlot grapevines.‬‬ ‫׳כלל אצבע׳‪ ,‬לפיו מ‪ 1-‬ק”ג ענבים ניתן להפיק בקבוק יין אחד)‪ .‬עם זאת‪,‬‬
‫‪Australian Journal of Grape and Wine Research doi:‬‬ ‫בעונת ‪ 2013‬איכות ענבי המודל הורידה את היין שהוכן מהם לסדרה בינונית‪.‬‬
‫‪10.1111.agjgw.12241‬‬ ‫למרות הפרש יבול משמעותי מאד (ואולי גם בגללו) ‪ -‬תוספת של כ‪49%-‬‬
‫בטיפול המודל (‪ 490‬ק”ג‪/‬ד׳)‪ ,‬נראה כי בשנה זו לא הייתה כדאיות כלכלית‬
‫‪ . 4‬דותן ד‪ :)2015( .‬יישום השקיה מיטבית בזנים שונים של כרמי יין‬ ‫לטיפול זה‪ .‬בשל כך‪ ,‬ביישום המסחרי באזור המקדם המומלץ בשלב ‪ 1‬אינו‬
‫באזור יובשני‪ .‬עבודת גמר‪ ,‬האוניברסיטה העברית ירושלים‪.‬‬ ‫עולה על ‪( 0.4‬על מנת לא להגדיל את הגרגר יתר על המידה) ובשלב ‪ 3‬אינו‬
‫עולה על ‪( 0.2‬על מנת להשרות עקת יובש משמעותית)‪ .‬התאמה מיטבית‬
‫‪ .5‬היאט י‪ :)2016( .‬השפעת עקות יובש על הפיסיולוגיה‪ ,‬אנטומיית‬ ‫של מקדמי ההשקיה של המודל לזן ולאזור מביאה לאיזון היבול‪ ,‬תוך שמירה‬
‫העצה ומדדי איכות היין‪ .‬עבודת גמר‪ ,‬האוניברסיטה העברית‬
‫על איכות היין באופן המשקלל את צרכי הכורם וצרכי היקב‪.‬‬
‫ירושלים‪.‬‬
‫‪ . 6‬נצר י‪ ,.‬היאט י‪ ,.‬דותן ד‪ ,.‬דרורי א‪ ,.‬מוניץ ש‪ ,.‬הראש י‪ ,.‬שוורץ א‪.‬‬ ‫תודות‬
‫(‪ :)2016‬פיתוח שיטת השקיה מושכלת לענבי יינות איכות מזן ׳שירז׳‬
‫תודה מיוחדת ליקב יתיר ולמחלקה החקלאית של יקבי כרמל על הליווי‬
‫‪ -‬חלק א’‪ .‬׳עלון הנוטע׳ ‪.41-38 :6‬‬ ‫לאורך כל שנות המחקר‪ .‬למשק כרמל תודה על ׳תרומת׳ החלקות לצורכי‬

‫‪7. Hayat Y., Munitz S., Schwarz A., Netzer Y. (2015): Hy-‬‬ ‫הניסוי‪.‬‬
‫‪draulic mapping of three wine grape cultivars. Judea and‬‬ ‫תודות לחקלאים אהרון צוויבל ושלום קורסובר ממושב כרמל על תפעול שוה‬
‫‪Sameria Research Studies 24: 351-360.‬‬ ‫טף של הניסוי בשטח ושיתוף הפעולה הפורה‪ .‬תודה מיוחדת לטכנאי המסור‬
‫איצ’ה אסטריק‪ ,‬אף הוא ממושב כרמל‪ ,‬שעזר באיסוף הנתונים הפיסיולוגיים‬
‫‪8. Tyree M.T., Ewers F.W. (1991): The hydraulic architecture‬‬
‫‪of trees and other woody plants. New Phytologist 119:‬‬
‫‪345-360.‬‬

‫‪9. Shtein I., Hayat Y., Munitz S., Harkabi E., Akerman M.,‬‬
‫‪Drori E., Schwartz A., Netzer Y. (2016): From structural‬‬
‫‪constraints to hydraulic function in three Vitis rootstocks.‬‬
‫‪Trees DOI 10.1007/s00468-016-1510-6.‬‬

‫‪10. Tombesi S., Johnson R.S., Day K.R., DeJong T.M.‬‬
‫‪(2010): Relationships between xylem vessel charac-‬‬
‫‪teristics, calculated axial hydraulic conductance and‬‬
‫‪size-controlling capacity of peach rootstocks. Annals of‬‬

‫‪Botany 105: 327-331. 0‬‬

‫‪‘ 33 ‘Alon Hanotea’ vol. 71 June 2017‬עלון הנוטע’ שנה ע”א‪ ,‬יוני ‪2017‬‬