Page 31 - עלון הנוטע מרץ 2018 מספר 3 הגיע אביב!

‫ענף החודש‬ ‫איור ‪:2‬‬
‫השוואה של‬
‫‪ n‬שונות בקצב ההבשלה‪ :‬בניסוי הנוכחי (פרי שנקטף בנובמבר)‬ ‫הצטברות‬
‫התקבלה שונות גבוהה מאוד בקצב ההבשלה בין בננות מכפות שוו‬ ‫אתילן באריו‬
‫נות באשכול‪ :‬לדוגמה‪ ,‬באריזות ®‪ Xtend‬בננות מכף ‪ 4‬מבשילות מהר‬ ‫זות השונות‬
‫יותר מבננות מכף ‪ .7‬שונות זו נראתה בכל סוגי האריזות (תמונה ‪ )4‬ויש‬
‫להתייחס אליה כאשר מבקשים לפתח פרוטוקול לאריזות קמעוניות‪.‬‬

‫תמונה ‪ :4‬מופע הבננות ‪ 11‬יום לאחר טיפול מוקדם באתילן ואריזה‬
‫מאוחרת בשקיות השונות‬

‫‪ -‬בגרף העליון מתוארת רמת האתילן ‪ 24‬שעות לאחר התחלת הטיפול בבננות‬

‫שקודם נארזו;‬

‫‪ -‬בגרף התחתון מתוארת רמת האתילן באריזות השונות ארבעה ימים לאחר‬

‫הטיפול (איור ‪;)1‬‬

‫תקן;‬ ‫סטיית‬ ‫‪±‬‬ ‫פירוט השקיות מתואר בפרק ׳מהלך הניסוי׳;‬ ‫‪-‬‬
‫התוצאות מציינות ממוצע של ארבע‪-‬חמש אריזות‬ ‫‪-‬‬

‫‪ - RB -‬שקית סופרמרקט רגילה‪.‬‬

‫‪ n‬רמות החמצן והפד"ח באריזות השונות‪ :‬מדד זה תלוי הן ב�ק‬
‫צב הנשימה של הפרי והן בכושר החדירות של האריזה לגזים אלה‪.‬‬
‫רמות החמצן והפד״ח נמדדו במהלך חיי המדף (איור ‪ )3‬ונראה‬
‫בבירור שבאריזות ‪ ,CPP-M‬בגלל החורים הגדולים‪ ,‬לא נוצרת אווירה‬
‫מיוחדת והיא דומה לזו של אוויר רגיל‪ .‬אווירה דומה הייתה גם בשקיות‬
‫פוליאתילן רגילות וכן בשתי האריזות בהן עוכבה ההבשלה (אתילן ‪+‬‬
‫אריזות ‪ CPP-µ‬ו‪ ,)X-flow®-‬אם כי הצטבר שם מעט פד"ח‪ .‬בכל שאר‬
‫האריזות רמת החמצן הייתה נמוכה ורמת הפד"ח גבוהה‪ ,‬בהתאמה‪.‬‬

‫‪ -‬הצבעים השונים מציינים את מיקום הבננות באשכול וקצב ההבשלה ‪ :‬אדום = ה�ב‬ ‫איור ‪:3‬‬
‫ננות ה׳בוגרות׳‪ ,‬כף ‪ ;2‬כחול = בננות מכף ‪ ;4‬חום = בננות מכף ‪ 6‬ושחור מייצג את‬ ‫הצטברות‬
‫חמצן ופד״ח‬
‫הבננות ה׳צעירות׳ ביותר בניסוי‪ ,‬מכף ‪.7‬‬ ‫באריזות השוו‬
‫נות במהלך‬
‫דיון וסיכום‬ ‫חיי המדף‬

‫בכל האריזות שנבחנו (להוציא שקיות הפוליאתילן הרגילות) נמצא‬ ‫‪ -‬תיאור הניסוי באיור ‪.1‬‬
‫שהאתילן יכול לחדור דרך החורים‪ .‬בבננות שכמעט כל חודש נובו‬
‫מבר לא נחשפו לקור האריזות השונות לא עיכבו את ההבשלה בכל‬
‫המדדים שנבחנו (איו ר ‪ )1‬ואפילו החישו אותה כאשר האתילן ניתן ל�א‬
‫חר האריזה‪ .‬עם זאת‪ ,‬על קליפות הבננות הארוזות נראו פחות כתמים‬
‫שחורים בהשוואה לטיפול הביקורת‪ ,‬בו הבננות נשארו חשופות לאוויר‬
‫(תמונות ‪ .)4 ,2‬לא נמצא הבדל בקצב ההבשלה של הבננות הארוזות‬
‫ב‪ Xtend®-‬בין אם קודם נארזו ואחר כך טופלו באתילן או קודם טופלו‬
‫ואחר כך נארזו‪ .‬קצב ההבשלה הוחש יחסית לבננות שנשארו חשופות‬
‫לאוויר (ביקורת)‪ ,‬אך כאמור הן נראו צהובות יותר וללא כתמים‪ .‬גם‬

‫‪‘ 31 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 March 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬מרץ ‪2018‬‬