Page 27 - עלון הנוטע פברואר 2018 מספר 2 תמרים רבותיי תמרים

‫ענף החודש‬

‫הלחות נמוכה יותר משום שמופעל שם יבשן‪ .‬תוצאות הייבוש באו לביטוי ברי‬ ‫נזקי הייבוש‬
‫מת השלפוח הגבוהה‪ ,‬כ‪.45%-‬‬
‫עם הכנסת שיטת הייבוש השנייה (לעיל) נראה היה שרמת השלפוח בפרי עוי‬
‫מניסויים מקבילים שנערכו בערבה על ידי רמי גולן (מחלקת בקרת איכות‬ ‫לה‪ ,‬פרי רב נפסל לייצוא‪ ,‬מוצא דרכו לשוק המקומי והכנסות המגדל נפגעות‪.‬‬
‫לאחר קטיף במו״פ ערבה) עם תמרים ברמת לחות זהה ואף גבוהה מזו‬ ‫לבחינת משטר ייבוש אופטימלי‪ ,‬או לפחות טוב מאלה הנהוגים כיום‪ ,‬התבצע‬
‫שבבקעה‪ ,‬רמת השלפוח החמור בסוף הייבוש עמדה רק ע ל ‪ .15%‬נראה ש�ה‬ ‫ב‪ 2015-‬ניסוי המשווה בין שתי שיטות הייבוש‪ .‬מטרת העבודה הייתה לבחון‬
‫גורם המשפיע על התוצאה הסופית בבקעה היו התנודות החריפות באקלים‬ ‫את שתי השיטות‪ ,‬לעמוד על ההבדלים ביניהן מבחינה תרמית ולאפיין את‬
‫מנהרת הייבוש‪ .‬הגורם המגביל היה טמפרטורת החוץ שעמדה על ממוצע‬
‫‪ 35‬מ״צ‪ ,‬אולם חוסר אוורור נכון ואולי אף חימום האוויר הנכנס למנהרה גרם‬ ‫השפעתן על איכות הפרי המיובש‪.‬‬
‫לעלייה בטמפרטורה בתוכה‪ ,‬שהגיעה ל‪ 50-‬מ״צ באמצע היום‪ ,‬מה שאף הביא‬ ‫במסגרת הניסוי‪ ,‬לצורך קביעת רטיבות הפרי‪ ,‬נלקחו למעבדה האזורית דגיי‬
‫מות פרי לפני הייבוש ואחריו‪ .‬הבדיקה בוצעה באמצעות יבוש בוואקום ל‪48-‬‬
‫לקרמול הפרי והשחרתו‪.‬‬ ‫שעות בטמפרטורה של ‪ 55‬מ״צ ומדידת הפרשי המשקל לפני ואחרי‪ .‬במקביל‬
‫נשקל הפרי לפני ואחרי הייבוש במערכים המסחריים‪ ,‬ייבוש שנמשך ארבעה‬
‫יכולת הייבוש של היבשן בביא״ר ערבות הירדן הייתה מוגבלת אף היא ולכן‬ ‫ימים‪ .‬פרי משתי שיטות הייבוש נאסף לאחר הייבוש ומוין לרמת שלפוח‪= 1 :‬‬
‫לא התקבלה רמת הייבוש הנחוצה‪ .‬ה‪ VPD-‬בערבות הירדן היה גבוה יותר‬ ‫פרי לא משולפח‪ = 2 ,‬משולפח קל‪ = 3 ,‬משולפח חמור‪ .‬ערך ‪ ,VPD‬המשקלל‬
‫משום שהלחות במנהרת הייבוש הייתה נמוכה מזו של המנהרה בבקעה‬ ‫את הלחות והטמפרטורה לערך אחד (הפרש לחץ האדים בין הפרי לסביבתו‬
‫בכ‪ 2%-‬בממוצע‪ .‬בניסוי זה נראה כי רמת ה‪ VPD-‬המשפיעה על קצב‬
‫הייבוש השפיעה על רמת השלפוח החמור של הפרי‪ ,‬אולם דומה כי יש‬ ‫הקרובה)‪ ,‬חושב על בסיס מדידות הלחות בפרי ובסביבתו‪.‬‬
‫כאן מיסוך של תנאי הייבוש המשתנים‪ ,‬שגרמו לשלפוח החמור של הפרי‪.‬‬
‫בשנת הניסוי הבאה המטרות היו לבחון את השפעת הייבוש על רמת השלפוח‬ ‫סיכום ומסקנות‬
‫של הפרי בתנאים מבוקרים‪ ,‬בתנא י ‪ VPD‬דומים לאלה של המתקנים המס�ח‬
‫ריים‪ ,‬לבחון פרי ממקורות שונים בתנאים מבוקרים ברמות ‪ VPD‬שונות‪ ,‬לבדוק‬ ‫בבחינת התנודות באקלים במנהרות הייבוש נראה היה כי הטמפרטורה בשני‬
‫את השפעת ה‪ VPD-‬על רמת השלפוח וקצב איבוד המים של התמר‪ ,‬וכל זה כדי‬ ‫אתרי הייבוש כמעט זהה ומהווה בבואה של הטמפרטורה החיצונית‪ ,‬ללא אפי‬
‫שרות לשנותה‪ .‬למעשה‪ ,‬לא רק שאין ירידה בטמפרטורה אלא שזו גם עולה‬
‫לאפשר שיפור במערכי הייבוש המסחריים‪n .‬‬ ‫על הטמפרטורה החיצונית‪ .‬אותו מצב אנו רואים בבחינת הלחות‪ ,‬למעט שעות‬
‫בודדות בהן הלחות החיצונית גבוהה מהפנימית‪ .‬בביא״ר ערבות הירדן בבקעה‬

‫‪‘ 27 ‘Alon Hanotea’ vol. 72 February 2018‬עלון הנוטע’ שנה ע”ב‪ ,‬פברואר ‪2018‬‬